西贝经营困境有望纾解 95亿身家富豪出手 贾国龙老乡入股

近日，西贝餐饮工商变更引关注。天眼查工商信息显示，3月10日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增林来嵘为股东，注册资本由约1.02亿人民币增至约1.04亿人民币。据悉，西贝餐饮成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，经营范围涵盖餐饮服务、食品生产、食品互联网销售、餐饮管理等。

股东信息显示，目前该公司由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙及新增股东林来嵘等共同持股。

公开资料显示，林来嵘为内蒙古巴彦淖尔市人，与贾国龙同为老乡，其作为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人，曾于2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜；

2026年3月5日，胡润研究院发布的《2026胡润全球富豪榜》中，林来嵘与安素梅夫妇以280亿元人民币财富，排名第1166位。

此次股东及注册资本变更，正值西贝餐饮深陷经营困境之际。

3月初，西贝内部正式下发通知，明确了工资缓发的具体人员范围，覆盖城市经理、门店店长、厨师长等几乎全部中层及基层管理岗位，波及人数众多。

与此同时，西贝各门店正大规模优化人员结构：大量为劳务外包性质的学徒、服务员被直接清退，且未获得任何补偿。

此前，西贝已启动大规模关店动作，一次性关闭全国102家门店，占总门店数的约30%，涉及约4000名员工的安置问题，此次薪资调整与人员清退，均为关店后的后续优化举措。

值得注意的是，西贝目前的实际经营管理工作已由董俊义全面负责。内部人士透露，尽管公司尚未正式官宣贾国龙卸任CEO，但董俊义已以CEO身份主持日常管理工作。

上任后，董俊义接连推出多项举措，包括门店管理层降薪、明确店长减亏责任、取消原有“赛场制”管理模式等，核心目标均为帮助西贝摆脱经营困境。

据悉，西贝的经营困境始于2025年9月。自彼时西贝与罗永浩爆发预制菜相关争议后，其品牌旗下各门店便陷入全面亏损状态。

截至2026年1月，西贝累计亏损已超5亿元，单日营业额最高下滑300万元。

此外，核心商圈高额租金、人力成本持续上涨等因素，进一步加剧了公司经营压力，最终促使其推出一系列收缩调整举措。