研究发现食用动物蛋白甚至可能有助于降低癌症相关的死亡率

新研究表明，食用含有动物蛋白的食物并不会增加死亡几率，甚至可能对预防癌症相关的死亡提供一些保护。该研究结果发表在《应用生理学、营养学和代谢》杂志上，基于对参与国家健康和营养检查调查 (NHAMES III) 的近 16000 名 19 岁及以上成年人的数据的分析。

研究人员观察了受试者的动物蛋白和植物蛋白摄入量，并将这些模式与他们死于癌症、心脏病或其他原因的风险进行了比较。结果显示，动物蛋白摄入量增加并不会增加死亡风险。相反，数据显示，摄入更多动物蛋白的人群中，癌症相关死亡人数略有下降，但下降幅度却显著。

“人们对蛋白质有很多困惑——吃多少、吃什么种类以及它对长期健康意味着什么。这项研究进一步阐明了这些概念，这对于任何试图根据证据做出明智的饮食决定的人来说都至关重要。” 指导这项研究的麦克马斯特大学运动机能学系教授兼系主任斯图尔特·菲利普斯（Stuart Phillips）解释道。

为了确保结果可靠，该团队采用了先进的统计方法，包括国家癌症研究所 (NCI) 方法和多元马尔可夫链蒙特卡罗 (MCMC) 模型，来估计长期饮食摄入量并最大限度地减少测量误差。

“我们的分析必须采用最严格的黄金标准方法来评估日常摄入量和死亡风险。这些方法使我们能够考虑每日蛋白质摄入量的波动，并更准确地反映长期饮食习惯，”菲利普斯说。

研究人员发现，总蛋白、动物蛋白或植物蛋白与全因死亡风险、心血管疾病或癌症之间均无关联。当同时纳入植物蛋白和动物蛋白的分析时，结果仍然一致，这表明植物蛋白对癌症死亡率的影响微乎其微，而动物蛋白可能具有轻微的保护作用。

像这样的观察性研究无法证明因果关系，但它们对于在大规模人群中识别模式和关联具有重要价值。结合数十年的临床试验证据，这些发现支持将动物蛋白纳入健康饮食模式。

“当考虑到这样的观察数据和临床研究时，很明显动物和植物蛋白质食品都有益于健康和长寿，”首席研究员、营养策略公司总裁 Yanni Papanikolaou 说道。

编译自/scitechdaily